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隔夜西瓜究竟能不能吃？隔夜西瓜安全嗎？

  • 時(shí)間：三天前
  • 來源 ： 裝修界
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夏天到了，我們大多都會吃西瓜，而有時(shí)候西瓜太大一天吃不完，我們會放到第二天吃，那么隔夜的西瓜究竟能不能吃呢？今天裝修界小編就來給大家說說隔夜西瓜能不能吃。


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有人專門在無菌環(huán)境和生活環(huán)境中進(jìn)行了取樣和實(shí)驗(yàn)，隔夜西瓜放在冰箱中冷藏12小時(shí)后，西瓜的菌落總數(shù)2500cfu/g，而冷藏了24小時(shí)的西瓜，菌落總數(shù)達(dá)到了11000cfu/g，超過了鮮榨果蔬汁衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量要求的10%，所以隔夜西瓜中的細(xì)菌較多。


一般來說，建議放在冰箱中的西瓜上蓋一層保鮮膜。如果冰箱里有單獨(dú)儲藏西瓜的空間，不會造成串味、不會造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜。沒吃完的西瓜確實(shí)不宜久放，切開的西瓜常溫下一般最多放置4個(gè)小時(shí)，及時(shí)冷藏才安全。雖然冰箱冷藏的隔夜西瓜問題不大，但是為了安全起見，吃隔夜西瓜的時(shí)候，最好切掉表面的2cm左右，但冷藏時(shí)間最好別超過48小時(shí)，因?yàn)閮Υ鏁r(shí)間越長，被細(xì)菌感染的可能性就越大。


那么為什么有人吃了隔夜西瓜卻生病呢？一般來說，隔夜西瓜細(xì)菌繁殖的速度取決于兩點(diǎn)，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環(huán)境。切開的西瓜覆蓋保鮮膜后菌落數(shù)更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問題，切西瓜的刀具以及菜板是否進(jìn)行過清洗、滅菌也是關(guān)鍵。所以參謀家小編建議，如果西瓜當(dāng)天吃不完，要想冷藏保存，首先切西瓜的刀要干凈，最好用熱水沖燙。其次，要選擇干凈、靠譜的保鮮膜蓋在西瓜表面。此外，還需保持冰箱內(nèi)環(huán)境的清潔，定期清理冰箱。

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