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『解讀精品』梁志天盤點(diǎn)酒店設(shè)計(jì)流行趨勢

時(shí)間：三天前
來源：裝修界

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這個(gè)故事大概要從20年前講起，在1984年的時(shí)候美國紐約開了一個(gè)酒店叫Morgans Hotel，當(dāng)時(shí)在美國和歐洲都是以比較大型的酒店為主，這個(gè)酒店開業(yè)以后把所有的同行都嚇壞了，也就是說效果非常好。這個(gè)酒店跟傳統(tǒng)的大型酒店是不一樣的，它只有113個(gè)房間，位于紐約最好的地段 Madison Avenue ，并由當(dāng)時(shí)一個(gè)很出名的法國女設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的。

傳統(tǒng)酒店的概念是越大越好，越高越好，但是大約是在20多年前開始，人們都經(jīng)常出外旅游，他們基本上都習(xí)慣住在同一個(gè)酒店，不管身在哪個(gè)國家都是住同一個(gè)酒店，因?yàn)橥粋€(gè)集團(tuán)里面的酒店不論設(shè)計(jì)、管理都有他們的獨(dú)特方式，具有穩(wěn)定的質(zhì)素，但經(jīng)常去的話就會覺得比較沉悶，所以人們開始尋找另一種新式酒店。

我們消費(fèi)的時(shí)候是需要有不同的選擇，例如我們到一個(gè)百貨公司去買東西，這個(gè)百貨公司里面會有很多商品，而且他的服務(wù)是有保證的，但是有時(shí)候我們要買很特別的東西，或者是很有感覺的東西，那時(shí)候我們會選擇一些小店。我們到餐廳吃晚飯不會每天都去同一個(gè)餐廳，我們會去不同的地方參觀感受不一樣的感覺。

我們先看看這種新式酒店的經(jīng)營模式是怎么樣的。首先第一種是在大型酒店集團(tuán)里面的新開發(fā)品種，這就是 W Hotel的系列，一個(gè)全新的概念。 W Hotel不完全是一個(gè)精品酒店，房間的數(shù)量也不是太少。它把大堂設(shè)計(jì)成小客廳一樣，這個(gè)跟傳統(tǒng)的酒店是不一樣的，到了那里給人的感覺就好像到朋友家里做客一樣。它的設(shè)計(jì)跟傳統(tǒng)的酒店是完全不一樣的，而且這個(gè)Lobby正好是在大堂的正中間，你進(jìn)去以后不是看到接待臺，而是看到整個(gè)酒店的空間。

這個(gè)酒店的餐廳也是不一樣的，非常特別。房間的設(shè)計(jì)跟傳統(tǒng)的酒店亦很不一樣，設(shè)計(jì)的很大膽，以紅色和白色來做，床是圓的。床的后面是書臺，衛(wèi)生間也是圓形的。這是W Hotel的新酒店 W Mexico ，在設(shè)計(jì)上也是走不同的路線。雖然由同一個(gè)集團(tuán)來管理，但是每一個(gè)地方的酒店設(shè)計(jì)都是不一樣的，沒有一個(gè)固定的模式。這是 W New York Times Square ，它在外形上面已經(jīng)很起眼了，走進(jìn)去的時(shí)候沒有傳統(tǒng)酒店的那種感覺，反而是比較Hip的感覺。房間也是把設(shè)計(jì)放在第一位。

其他的集團(tuán)也在做差不多的事情，包括傳統(tǒng)的文華東方酒店，香港去年開了 Landmark Mandarin Oriental Hotel，它位于商務(wù)大廈下面的商場里，在大堂旁邊可看到這樣一個(gè)酒吧。進(jìn)入房間里面第一個(gè)就是看到圓形的浴缸，房間是在旁邊，小客廳也在旁邊。這說明大型的集團(tuán)也開始做精品酒店的開發(fā)了。

另外一種是專門做精品酒店的集團(tuán)，其中一個(gè)是 Banyan Tree ，他做了很長的時(shí)間，主要在東南亞地區(qū)。這個(gè)集團(tuán)等于精品酒店的代名詞，他的客房做的很豪華。以前最豪華的酒店，無論是五星級還是六星級都是由大集團(tuán)管理的，但現(xiàn)在這種規(guī)模較小的酒店都可以有五星級和六星級的效果，有時(shí)候還比大型的酒店要更好一些。BanyanTree的酒店在不同的地方做出來的效果是不一樣的，一會兒我們會說說這種精品酒店的設(shè)計(jì)好在哪里。

這個(gè)是AMAN 集團(tuán)的酒店，它的設(shè)計(jì)里面有一種本土的文化元素。精品酒店追求的都是特別的感覺，很有味道，地方文化元素。在印尼有一個(gè)同樣的AMAN酒店，這個(gè)是在泰國的。還有一個(gè)是近年很多人談?wù)摰?Bulgari 集團(tuán)，它在米蘭開了一個(gè)小型的精品酒店。Bulgari 在米蘭成功以后，他們馬上到別的地方去發(fā)展精品酒店的業(yè)務(wù)。它在印尼峇里島建了一個(gè)最新的精品酒店，應(yīng)該馬上就要開始營業(yè)了。

第三種是同樣由一個(gè)集團(tuán)來管理的精品酒店，而每一個(gè)酒店都是用不同的名字來命名的，沒有一個(gè)統(tǒng)一的名字，例如剛才題及的Morgans酒店。還有一個(gè)集團(tuán)在中亞地區(qū)是比較活躍的，就是GHM集團(tuán)，它的代表作是在臺灣一間面對日月潭的酒店。這個(gè)酒店是人們夏天去避暑的地方。在臺中也有這個(gè)酒店，在阿曼首都也有，他們都是同一個(gè)酒店管理集團(tuán)管理的，可是名字不一樣。還有另外一個(gè)例子 Como 家族，他們做了幾個(gè)酒店，包括Metropolitan。

當(dāng)然最新的就是Lungarno這個(gè)集團(tuán)做的酒店。因?yàn)樗亲鲿r(shí)裝和皮鞋的公司，所以對酒店里面所有用品的要求都很高，包括皮革做出來的家具、柜子，還有壁紙品質(zhì)都是很一流的。亞洲這里也有很多精品酒店，在星加坡有一個(gè)酒店叫HOTEL 1929，可能因?yàn)檫@個(gè)房子是在1929年建起來的。另外一個(gè)酒店新大華酒店，它是把中國城里面的老房子改造而成的酒店，這些兩間酒店都是屬于同一個(gè)集團(tuán)的。

最后講一下獨(dú)立的精品酒店。在東京有一個(gè)Claska Hotel，這是一個(gè)很有創(chuàng)意的酒店。你看它的房子里面是這樣的，所有的東西都是放在墻上面，包括行李和小狗都是這樣的。歐洲比較傳統(tǒng)的地方有很多精品酒店，這些酒店可能有一到兩家，但是這些酒店都是同一家公司經(jīng)營的。在中國和上海也有一些酒店，包括新天地里面的酒店都有它獨(dú)特的風(fēng)格。杭州山區(qū)有一個(gè)很好的酒店，他們是一個(gè)獨(dú)立的酒店。

我們看一下精品酒店的特點(diǎn)。能說上是精品的酒店，一般來說房間的數(shù)量都比較少，通常少過一百個(gè)房間。餐廳的選擇都是很有限的，一般沒有或者只有一個(gè)，還有其他的設(shè)施，像會晤中心，商務(wù)設(shè)施等等都不像傳統(tǒng)酒店有那么多，選擇都是比較有限的。還有它比較注重設(shè)計(jì)的元素，所有的設(shè)計(jì)都是以設(shè)計(jì)師為主，他們把設(shè)計(jì)師作為主要的賣點(diǎn)。有的時(shí)候每一個(gè)酒店都有一個(gè)固定的主題，這個(gè)固定的主題可能出現(xiàn)在某一個(gè)房間里面，或者是出現(xiàn)在這個(gè)酒店里面，或者是出現(xiàn)在某一個(gè)餐廳里面，甚至有一些很特殊的設(shè)施。最后有一種是比較強(qiáng)調(diào)地區(qū)文化，每一個(gè)地點(diǎn)的酒店都把該地方的文化全面發(fā)揮出來。

我們看一下建筑的元素，建筑的元素基本有兩種情況，一種是全新的設(shè)計(jì)，如果要做全新設(shè)計(jì)的話，他們對建筑的要求是很高的，因?yàn)閯偛乓舱f過，設(shè)計(jì)的元素在精品酒店里面是很重要的。另一個(gè)情況，就是把舊的建筑物改裝，舊的建筑物以前可能是一個(gè)學(xué)校，或者是一個(gè)舊的酒店，然后把它改為一個(gè)新的酒店。這個(gè)是近年在設(shè)計(jì)界里極具話題的酒店，位于西班牙馬德里，它的設(shè)計(jì)是由很多設(shè)計(jì)師共同創(chuàng)造的。這個(gè)是在羅馬的一個(gè)酒店，它的外墻在建筑的時(shí)候已經(jīng)跟酒店的設(shè)計(jì)和裝修都融合在一起。另外的一種情況，把一些舊的房子進(jìn)行了改造，比如說剛才說的東京的Claska， Claska位于一個(gè)很老的地區(qū)。

以前看這個(gè)地區(qū)不是很時(shí)尚，后來集團(tuán)把這個(gè)地方買下來重新裝修，因?yàn)橛辛诉@個(gè)酒店，整個(gè)區(qū)域都變得很時(shí)尚，所以一個(gè)酒店可以變成一個(gè)地標(biāo)。這個(gè)酒店在設(shè)計(jì)方面都是比較大膽的，跟傳統(tǒng)的建筑也有很大的區(qū)別。這是在巴黎的一個(gè)酒店，它本來就是在巴黎最老的面包店，后來把這個(gè)地方改造成了一個(gè)酒店，這個(gè)房子很老，而且有一點(diǎn)三角形。這個(gè)是門口，整個(gè)房子大概有四層高。新加坡有一個(gè)酒店叫 Scarlet ，就是把很老的一個(gè)房子改造成了精品酒店。有的時(shí)候很奇怪，有的房子在中國來說是比較土的，但是改裝成精品酒店以后就會有另外一種感覺。我覺得即使是很土的東西，如果把設(shè)計(jì)加進(jìn)去的話，就可變得很時(shí)尚。

還有一個(gè)特點(diǎn)就是以設(shè)計(jì)師為主的酒店，一種是由很多不同的設(shè)計(jì)師作組合，另一種是找一些很出名的設(shè)計(jì)師。還有品牌的越位，這個(gè)我一會兒會講。還有一種是新進(jìn)的設(shè)計(jì)師，酒店可能會用上一些年輕的設(shè)計(jì)師。而最大的品牌可能是選擇用一些很出名的設(shè)計(jì)師。這個(gè)是法國設(shè)計(jì)師 Andree Putman 設(shè)計(jì)的，他剛在上海衡山路做了一個(gè)樣板間。

而且這個(gè)酒店的賣點(diǎn)就是它的設(shè)計(jì)，把設(shè)計(jì)放在第一位，這樣一來設(shè)計(jì)師就等于酒店的賣點(diǎn)。這已是1984年所造的酒店，但是現(xiàn)在看起來還是很時(shí)尚的。 Andree Putman在巴黎設(shè)計(jì)的另外一個(gè)精品酒店，它的設(shè)計(jì)都很有過人的風(fēng)格。這里有一個(gè)中廳，里面種了很多樹，是一個(gè)新的概念。當(dāng)然說精品酒店不能不說 Philippe Starck， Philippe Starck做很多精品酒店，Morgans以后的酒店都是他來做的。

Adam Tihany是現(xiàn)在很紅的一個(gè)設(shè)計(jì)師，這是他在羅馬設(shè)計(jì)的酒店。這些都是由國際頂尖設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的，他們也都有自己設(shè)計(jì)的風(fēng)格。法國一個(gè)設(shè)計(jì)師 Christian Liaigre做了這個(gè)酒店 Hotel Montalembert，這些酒店都會很Stylish的。這是意大利設(shè)計(jì)師Antonio Citterio設(shè)計(jì)的，他設(shè)計(jì)了很多東西。這些酒店都是打著設(shè)計(jì)師的名字來做的。